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干锅牛蛙的做法

来源: 作者: 2019-05-15 03:44:15

导读:

近日有关地沟油的让人谈油色变。不知道从什么时候起,城市的下水道成了1些人发财致富的地方。他们每天从那里捞取大量昏暗浑浊的下脚油,仅仅经过简易地过滤、加热、沉淀、分离,就可以让这些散发着恶臭的垃圾变身为所谓的食用油,终究通太低价销售,流入餐饮服务、食品加工等渠道,从而重返人们的餐桌。那些地沟油的传闻,让人对餐馆里的菜肴,特别是那些重油、重色、重味的菜肴更是首当其冲成了使用地沟油的重大嫌疑,让人不敢问津。为了我们本身的健康着想,还是尽可能减少在外面餐饮,多回家吃饭。既然喜好那口重味的,那无妨自己动手试着做做吧,

干锅牛蛙的材料:

材料:牛蛙,土豆,莴苣,香菜,干辣椒,姜,葱,大蒜,干淀粉。,调料:盐,白胡椒粉,川湘辣酱,花椒,料酒,生抽,糖。

干锅牛蛙的做法:

1牛蛙请摊主活杀后去除内脏、皮、脚趾,洗净后切成块;

2土豆、莴笋分别去皮切成条,香菜、葱切段;蒜去除外衣剥出蒜头,姜切片;

3牛蛙放入碗里,加少量盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟;

4热锅中放入充足油,至6成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用;

5腌好的牛蛙拍些干淀粉,将其放入油锅炸至微黄捞出备用;

6锅中倒去多余的油,留少量底油,放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香;

7将1大勺川湘牛肉辣酱或其他辣酱下锅炒香,放入莴笋和土豆稍微翻炒;

8加入适当料酒、生抽、糖调味,将炸好的牛蛙放入,迅速翻炒均匀后,撒入香菜段便可。

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